succès de la soirée irlandaise « culture et gastronomie » des Amis de l'Estaminet
Cette fois encore, l'estaminet affichait « complet » pour cette soirée culture et gastronomie consacrée à l'Irlande. L'association « les amis de l'estaminet et de la culture » a dû refuser du monde ! Il faut dire que la notoriété de ces soirées n'est plus à faire et cette fois encore les organisateurs se sont montrés à la hauteur de leur réputation :
Le spectacle musical d'abord : le groupe irlandais Keevan s'est montré particulièrement convaincant. Trois musiciens, un guitariste, une violoniste, et un percussionniste, tous trois de grande qualité, nous ont fait découvrir quelques aspects des mélodies irlandaises qui mélangent des airs d'une grande tristesse avec d'autres particulièrement entraînant pour la danse. Mais je dois dire que je suis tombé sous le charme de la chanteuse du groupe dont la voie pure et cristalline a subjugué et enthousiasmé le public présent. je vous laisse le soin de découvrir au travers des extraits vidéo ci-dessous la qualité musicale de ce groupe. (il vous faut le lecteur gratuit real)
La danse ensuite : la tradition des pubs irlandais n'est plus à faire et une soirée irlandaise sans danse, c'est quasiment comme un repas sans sel ! Là aussi le groupe Keevan s'est montré à la hauteur en organisant et en faisant découvrir des pas et des figures typiques. Toutefois les leçons n'ont pas été jusqu'à nous faire danser buste et bras sans mouvement comme l'avaient exigé les colons anglais contre le peuple irlandais trop rebelle à son goût ! Les vidéos ci-dessous vous montrent que les Magnycois se sont vite mis au rythme irlandais.
le repas enfin : trouver quelques plats « gastronomique » pour une cuisine typiquement irlandaise ce n'était pas simple ! Il faut dire que plusieurs siècles d'occupation anglaise ont laissé malheureusement quelques traces dans la qualité de la cuisine de ce merveilleux pays. Fort heureusement leur résistance leur a permis, même sur ce terrain, de dépasser les recettes de nos amis anglais dont le très grand sens de l'humour compensent très largement la faiblesse de leur cuisine. Il faut préciser, pour être objectif que Josette a su magistralement mettre en valeur quelques recettes irlandaises.
au Menu : boulettes d'agneau, colcannon, pâtisserie irlandaise dont une tarte aux pommes, et bien sûr un véritable « irish coffee » avec du whisky irlandais bien sûr ! L'ensemble était accompagné de bières irlandaises (brunes ou rousses) mais pour les réfractaires à ce breuvage, un peu de vin français pouvait toujours servir d'accompagnement. Les plus gourmets ont pu même bénéficier de quelques rations supplémentaires. L'ensemble a été particulièrement apprécié, un signe qui ne trompe pas : les assiettes sont parties pour la plonge quasiment vides ! Le service de tous les bénévoles de l'association était particulièrement efficace.
Voici les recettes des plats :
boulette d'agneau pour 10 personnes :
- 900 g de viande d'agneau haché (épaule)
- 200 g de porc frais haché (échine)
- 200 g d'oignons hachés
- 200 g de pain au lait trempé dans du lait,
- deux carottes hachées (taille petits pois)
- 100 g de gruyère râpé,
- deux cuillères à café de sel avec du poivre,
- bien mélanger le tout, faire 10 boulettes de ce mélange, les rouler dans de la crépine (à commander à votre boucher) et cuire une heure à 180°. Dégraisser la sauce, puis lier le reste à l'aide d'un roux.
colcannon :
fondre deux gros oignons dans 100 g de beurre. Ajoutez le chou vert émincé, cru puis cuire à l'étouffer à feu doux. faire par ailleurs une purée de pommes de terre (des vraies qu'il faut éplucher), écraser avec une fourchette et mélanger le tout.
irish coffee pour un verre :
- une cuillère à soupe de sucre de canne, chauffée en sirop,
- deux cuillers à soupe de whisky, chauffé avec le sirop de canne,
- ajoutez une tasse de café bien chaud, avec une « chouquette » de crème Chantilly,
- déguster bien chaud ...avec une paille ! et avec modération
Un grand merci aux amis de l'estaminet pour cette soirée et vivement la prochaine !
mise en ligne le 31 mars 2009
